Durchblick – Die Wissenschaft hinter der Schlagzeile

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Scientainment

Insekten und Algen – die Proteinquellen der Zukunft?

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Quellen:

  • Studie: Gesamtüberblick über ökologische und ernährungswissenschaftliche Perspektiven auf Insekten als Lebensmittel
  • Studie: Nährstoffe von Insekten als Lebensmittel
  • Forschungsprojekt zu Insekten als Lebensmittel in der Schweiz
  • Forschungsprojekt zu Insekten als Lebensmittel in der EU (ZHAW ist beteiligt)
  • Studie: Produktion von Algen-Protein
  • Studie: Mikroalgen als mutlifunktionale Option in der modernen Agrikultur

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