00:00:00: Der Durchblick wird unterstützt von Gebert

00:00:02: Räufstiftig.

00:00:04: Hast du heute schon Sport gemacht?

00:00:06: Hast du das High Protein schon gegessen?

00:00:09: Oder hast du dir beim Scrolling auf Social Media wieder mal vorgenommen, deine Ernährung umzustellen?

00:00:15: Durchblick Die Wissenschaft hinter den Schlagzeilen

00:00:23: Der Hype und der perfekte und gesunde Körper sind omnipresente.

00:00:27: Fitness ist schon lange kein einfaches Hobby mehr.

00:00:29: Proteinprodukte, Kreatine,

00:00:31: Highrocks

00:00:32: oder Hybrids-Training sind fest in Bestandteil von unserem Alltag und dominieren Social Media.

00:00:38: Aber wie gesund ist der Baum wirklich?

00:00:40: Und wo hört seine volle Ernährung auf und fängt Schlausmarketing an?

00:00:44: Mein Name ist Fabian Schmidt und die auch noch weitere Fragen kläre ich jetzt mit dem Fabian Krebs.

00:00:49: Er ist ausbildeter Ernährungsberater bei Peak Nutrition.

00:00:58: Herr Krebs, herzlich willkommen im Durchblick!

00:01:01: Herzlichen Dank!

00:01:02: Vielen Dank für die Einladung Und ich bin sehr gespannt auf welche Fragen.

00:01:06: Im letzten Jahr war ich im Laden und bin durch die Regale gelaufen.

00:01:10: Dann ist mir ein Produkt aufgefallen, das High-Protein Joghurt.

00:01:15: Ein Naturjoghurte.

00:01:18: Normalerweise habe ich immer Maggerquark.

00:01:20: Die Preise waren eineinhalb Türen.

00:01:24: Es hatte weniger Proteinen.

00:01:25: Auf dem Magger-Quark standen aber nicht High-Proteine drauf.

00:01:29: Mittwoch ... Der Fitness-Hype ist jetzt auf unsere normale Ernährung übergeschwappt.

00:01:35: Wie erklären Sie sich das?

00:01:36: Ja, genau.

00:01:37: Ich denke gerade der Mensch oder vielleicht mir sind immer etwas optimierends lustig.

00:01:45: D.h.,

00:01:45: seinerseits haben wir im Alltag einen hohen Leistungsdruck auch und möchten unsere Gesundheit, unsere Fitness immer optimieren.

00:01:55: Und das führt sicher dazu, dass man auch im Bereich der Ernährung schaut was ich machen kann.

00:02:01: Wie kann ich mich optimieren?

00:02:03: Meine Gesundheit optimieren.

00:02:05: Die Social Media ist sicher auch ein Aspekt, wo das Ganze auch noch verstärkt.

00:02:10: Man sieht immer wieder neue Weltrekorde und neue sportliche Highlights, die es gibt Und das führt die Energie dazu, dass man sich vielleicht auch über das motiviert.

00:02:22: Aber andererseits auch hier der Nährung in diesem Sinn und den Fitness-Hype auch einfach tagtäglich konsumiert über soziale Medien.

00:02:31: Auf sozialen Medien können wir uns später noch zu reden.

00:02:34: Wer sollte denn eigentlich gezielt auf die Einnahmen von höheren Proteinen gewählenden Achten?

00:02:41: Gibt es da Personen, bei denen Sie das Besonderungsempfehlen?

00:02:44: Ja, grundsätzlich ist sicher ein Sportlerinnen und Sportlern, was interessant sein kann.

00:02:51: Man will einfach den höheren Bedarf haben, einen solchen Proteinbedarf haben aufgrund der Verletzungen von Muskulatur, also der klassische Muskelkater oder Personen, die regelmässig Sport- und Krafttraining machen.

00:03:04: Dort ist sicher das Protein wichtig und dementsprechend der Bedarf auch höher.

00:03:09: Auch bei Senioren wird es etwas weniger darüber gesprochen.

00:03:12: Wir sehen sicher auch häufig noch einen Bedarf, dass die tendenziell weniger oder zu wenig sogar Protein essen.

00:03:19: Teilweise aber alle, die wir jetzt verwiesen haben, gehen auch bei der Regeneration nach Verletzungen, wo das Proteinhalt wichtig ist für den ganzen Muskel ab, weil man nicht stoppen kann.

00:03:31: Oder zusammen vielleicht in diesem Ausmaß?

00:03:34: Wenn ich so im Laden bin und sehe wohl, hey Protein-Produkt, kauf mir das!

00:03:38: Ist schon ein bisschen das Ziel vor ... Nahrungsmittelindustrie zum Menschen das Gefühl zu geben, jetzt hat er ein Hyprotein-Produkt gekauft.

00:03:47: Jetzt ist er eigentlich safe für den Tag?

00:03:51: Ist es schon auch so eine Strategie, die man hier fährt?

00:03:54: Genau ja!

00:03:55: Das Konzept, das wir uns Psychologie kenne, der Health Halo Effekt.

00:03:59: Also dass

00:04:00: z.B.,

00:04:00: es kann Hyprotene sein oder Bio sein oder etwas anderes einfach einschlafen wird.

00:04:05: und dann hat man das Gefühl, das Produkt muss gesund sein dass es eben wie so ein Schirm rundum hat, das wird einfach gut sein, wo es High Protein ist.

00:04:14: Aber ob es die Verarbeitungsgrad sonstige Stoffe, die drin sind, erzeugt eine Berücksichtung.

00:04:22: Es bringt mir ja zur nächsten Frage.

00:04:23: Ist dort, wo High Proteins draufstehen auch High Proteinen?

00:04:26: Grundsätzlich muss es eigentlich so sein.

00:04:28: Also

00:04:29: d.h.,

00:04:30: wir haben schon rechtliche ... Für Pflichtung darf ein Produkt nur mit Hyprotein anschreiben, wenn auch etwa zwanzig Prozent für Menge Protein ist.

00:04:41: Also auf Hundert Gramm Lebensmittel kann wirklich auch zwanziger Gramm Protein drin sein, erstellen darf man es offiziell mit Hypro-Teen deklarieren.

00:04:49: Proteinkwellen ist etwas, das mal all ist.

00:04:50: Der hat sichs zwölf Prozent vom Produkt, wo Protein muss sein... Darum haben wir hier regelmäßig eine rechtliche Absicherung, dass das Hypothein ist.

00:05:02: Das heisst aber nicht, dass zum Beispiel ein Magerquark, der jetzt nicht Hypothen draufversteht, nicht die zwanzig Gramm Eiweiss abdeckt hat oder den zwanziger Prozent.

00:05:15: Ja, wenn man dieses Gespräch vorbereitet, dann haben den Kollegen und ich... Geachtet habe ich mal wirklich einen Hütten-Case, den man schon länger kennt.

00:05:23: Dass es eine gute Proteinquelle ist, haben wir aus dem Kürzschrank genannt und da steht tatsächlich auch High Protein jetzt drauf was vor ihren sieben Jahren noch nicht darauf gestanden ist.

00:05:31: also ist schon noch spannend zu schauen.

00:05:33: Auf was muss ich denn schauen?

00:05:34: Also ich muss nicht wenn ich jetzt gehen gehe einkaufen, dann muss ich nicht unbedingt auf das High Proteine schauen sondern auch allgemein ein bisschen ausgewogen oder?

00:05:43: Genau!

00:05:43: Das ist sicher wichtig, tendenziell oder eben ist es sicher auch wichtig dass... Einerseits der teufren Verarbeitungsgradheit, das ist meistens bei den Highbrot ein Produkt nicht immer gegeben.

00:05:54: Dass wir den Zusatzstoff Zucker ergänzt innen haben.

00:05:59: Das ist sicher ein wichtiger Punkt.

00:06:02: Der hat meistens das Problem, dass wir noch erweiterte Substanzen drin haben, die man natürlich wissen will, dass sie nicht per se gesundheitlich förderig sind und dementsprechend müssen wir diese reduzieren.

00:06:15: Ich denke, es geht vor allem auch an eine Proteinregel.

00:06:18: Man hat uns meistens mit Schock überzogen und kann sich ausmalen, dass das wahrscheinlich nicht die besten verarbeiteten Produkte sind.

00:06:28: Genau, dort raten wir immer mit Begeben.

00:06:31: Z.B.,

00:06:32: jeder schafft etwas Nuss und Früchte.

00:06:35: Wir haben noch mehr Vitamine, noch mehr Antioxidantien drin.

00:06:37: Es ist unverarbeitete Lebensmittel und dementsprechende Oro-Balaststoffe innen häufig, was natürlich auch noch einen schon positiven Effekt hat, gesundheitlich gesehen.

00:06:48: Also wenn man jetzt in den Laden auf einem Bock auf ein Snickers hat und dann eine High Protein-Proteiner-Regel sieht, ist das nicht unbedingt die bessere Wahl?

00:06:57: Nicht

00:06:58: per se.

00:06:58: Genau, ich glaube es geht ja darum.

00:07:01: Warum läuft mein Ladin und hat Lust auf den Snickers?

00:07:04: Von wo kommt denn die Lust auf Süsses?

00:07:05: Aber ich glaube das ist ein anderes Thema.

00:07:09: Jetzt gibt's noch das Proteinpulver für.

00:07:12: wehrempfehlen Sie das?

00:07:13: Das Protein-Pulver, denke ich generell sicher etwas schlechterer Ruf als es tatsächlich ist... Bei jedem Sportler, der z.B.

00:07:22: Mühe auf ihre Proteingehalt ist es sicher sinnvoll, ein proteinpulver mal gezielt einsetzen und vor zehn Jahren angesprochen zu können.

00:07:33: Auch dort kann es unterstützend wirken, wenn der Appetit eingeschränkt ist um in kleineren Portionen mehr Protein abzustecken.

00:07:44: Das heisst auch ausgewählte Situationen ergibt es sicher.

00:07:47: sind zu einsetzen.

00:07:48: Aber nicht wenn jemand einen normalen Appetit hat, einen normaler Proteinbedarf hat, da braucht es nicht zusätzlich noch das Proteinpulver.

00:07:57: Wie viel Protein kann der Körper überhaupt aufnehmen?

00:07:59: Und gibt's hier irgendwelche Empfehlungen für Leute ... wie viele Protage man sollte nehmen?

00:08:05: Protage

00:08:06: der mindestens Bedarfen!

00:08:07: Das ist mir auch wichtig.

00:08:08: zum betonen.

00:08:09: Es wird füchentlich falsch kommuniziert.

00:08:11: Sie macht null Komma acht Gramm pro Kilogramm Körpergewicht.

00:08:15: Der Optimal-Bedar fliegt aber und das sehen wir mittlerweile mit neuerer Studie tendenziell wahrscheinlich zwischen ca.

00:08:24: µg pro Kilogramm Körpergewicht.

00:08:27: Das ist sicher so eine gute Richtwerte, um sich daran orientieren zu können.

00:08:31: aus gewählter Situationen oder bei Sportler kann er dann auch gezielt noch etwas höher sein bis vielleicht zwei Gramm pro Kilgramm Körper Gewicht.

00:08:38: Die Mahlzeit in diesem Sinn ist sicher so.

00:08:43: Die Wissenschaft hat sich auch etwas verändert.

00:08:45: Ein Fühler war immer Maxi an die Zwei-Zwenzig Gramm, mehr kann er nicht aufnehmen.

00:08:50: Aktuell wissen wir, mehr ist sicher möglich zu aufnehmen.

00:08:53: also der Körper nimmt auch grössere Mengen an Protein auf, fünfzig Gramm oder mehr.

00:08:58: Es braucht natürlich eine längere Zeit bis die Aufnahme stattgefunden hat.

00:09:04: Tendenziell ist es aber sicher sinnvoller wenn man ... Wenn es am Morgen hundert Gramm Eiweiss ist und den ganzen Tag nichts mehr, sondern die Menge natürlich auch aufteilt auf die Hauptmalzeiten.

00:09:14: Dass man immer ein Reiz hat von mindestens zwanzig fünfzehn Gramm Eibis pro Hauptmalzeit.

00:09:21: Aber das ist ja auch der Grund warum Leute in der Diätsin Zeit viel Proteine essen, weil sie halt einfach länger braucht bis man's verdaut oder?

00:09:28: Also Proteinen braucht ihr ja länger zum Verdauen als z.B.

00:09:30: Korridorat.

00:09:32: Genau!

00:09:32: In diesem Sinn länger und es ist auch energetisch aufwendiger und führt auch noch zu einer besseren Sättigung, was dementsprechend gerade wenn die Kalorien ein bisschen reduziert werden natürlich sich positiv auswirken.

00:09:46: Hätte es ein anderes Produkt, das seit vielen Jahren schon in aller Munde ist Kreatin?

00:09:52: Was war die ursprüngliche Verwendungsart dieser Produkte?

00:09:55: Und wann hat sie angefangen so einem Boom zu werden?

00:10:00: Früher war das Kreatin schon in den vergangenen Jahren entdeckt.

00:10:07: Er stand von Fleisch, darum hat er sich der Name Kreatine vom Kreas, also vom Fleisch platinisch.

00:10:13: Und dann ist aber mit diesem Residenz ein grosses Beachtungsgeschenk, mit dem es so ... In den letzten Jahren kam langsam die Forschung ein bisschen auf.

00:10:24: Und erst in den ersten Jahren hat man gemerkt, dass es so positive Effekte gab auch auf die Leistungsfähigkeit.

00:10:32: Gerade beim Olympionik hat man plötzlich gesagt, er nimmt Kreatin und ist irgendwo Sprinter gewesen.

00:10:41: Man merkt auch, das scheint nur einen positiven Effekt zu sein.

00:10:44: Das sind ja auch die ersten Studien herausgekommen, die einen positifen Effekt auf die Leistungsfähigkeiten gezeigt haben.

00:10:51: Und dann ist der Hype eigentlich ein wenig losgegangen.

00:10:54: Es wurde vor allem so verkauft, du bautest extrem viel Muskeln mit dem auf und steuerst in den Wasserhaushalt in den Muskeln.

00:11:01: Das ist alles ein bisschen auf Fitness- und Muskelaufbau.

00:11:03: Aber für was war es sonst noch effektiv?

00:11:06: Es hat ja auch noch viele andere wirkvolle Effekte.

00:11:11: Genau, also sicher einerseits nicht nur wegen dem Muskel aufzubauen sondern vor allem auch wegen der Leistungsstellgerung.

00:11:17: Also das Kreatin oder das Kratinphosphat in diesem Sinne ist wie ein Energiespender für das ATP, also für die Energie und die Muskulatur.

00:11:29: Einfach gesagt, wenn wir mehr von den Kreativfossilatoren und Muskulatur haben, können wir das ATP schneller resyntetisieren.

00:11:38: Wir haben mehr Energie gerade bei Sprints oder bei intermitierenden Sportdaten wie im Fußball.

00:11:44: Wir arbeiten hier Medikasenterfilmen auch mit Fußballspielern zusammen.

00:11:49: Und dort ist es zum Beispiel für diesen Bereich interessant natürlich der ganze Muskelaufbau.

00:11:56: Was aber auch sinnvoll ist, jetzt brauchen wir das Filler in der Rehabilitationsbereiche.

00:12:02: Weil man den Abbau von Muskulaturen ein bisschen hemmen kann und auch eine Kombination mit der Physiotherapie eigentlich auch wieder um den Muskel aufzubauen.

00:12:14: Zum Beispiel nach Ritsbandriss beim Fußball oder so, wie er optimieren kann.

00:12:18: Und gerade die kognitiven Effekten scheinen sich auch noch abzusechnen.

00:12:23: Dort gibt es Evidenzen... Noch nicht ganz so gut, aber es zeigt schon, dass es gerade bei Personen

00:12:29: z.B.,

00:12:29: die Schlafmangel haben, sich hilft, dass man schneller in diesem System denken kann, weil hier sehr viel Kreatin und auch sehr viel Energie schlussendlich

00:12:41: braucht.

00:12:43: Wenn ich jetzt fragen müsste, wer das alles rein hat, dann ist die Antwort ziemlich breit gestreut.

00:12:49: oder auch ältere Leute davon?

00:12:52: Genau!

00:12:53: Die tollen, älteren Leute können sicher profitieren.

00:12:56: Eine Kombination mit einem Krafttraining ist immer wichtig, dass wir beide Aspekte gleichwohlen haben.

00:13:02: oder so kann man es wissenergistisch brauchen und auch Personen, die sich aus ethischer Überzeugung für Entscheidungen keine tierische Produkte oder kein Fleisch zu essen.

00:13:12: Dort haben wir zehn bis fünfzehn Prozent deuffere Kratinspiecher.

00:13:19: Und dort hilft sicher auch oder kann es unterstützend wirken, wenn man die Kreatin supplementiert.

00:13:25: Die Personen können in diesem Fall profitieren.

00:13:28: Gibt es Gefahren bei der Einnahme von Kreatinen?

00:13:30: Die

00:13:30: Kreatine ist grundsätzlich eine der sichersten Nebenwirkungen des Supplements.

00:13:38: Also nicht in dem Sinne bewiesen, dass es einen negativen Effekt hat.

00:13:43: Dort kann man mittlerweile sagen, das sollte wirklich sicher sein.

00:13:48: Das hätte ich aber natürlich schon entstehen können, wie z.B.

00:13:52: vielleicht mal Durchfall gerade durch die Wasserbinde in die Eigenschaft im Darm.

00:13:57: Natürlich kann es auch sein zum Beispiel das Kopfschmerzen ist teilweise noch ein Thema wo berichtet wird oder eine Wassereilagerung.

00:14:05: Aber das spricht mir vor allem Gewichtszunahme.

00:14:09: Aber diese Themen sind eigentlich sehr gering.

00:14:14: also zwischen den drei bis fünf Gramm.

00:14:16: Generell, so Nahrungsegänzungsmittel sind ja nicht eine Rezeptpflichtung aber man sollte sich auch gleich an die Vorgaben halten wo der Herrscher darauf schreibt wie viel man pro Tag einnehmen soll oder?

00:14:25: Genau, ich glaube das ist immer wichtig eben zu sagen auch wenn ich drauf war zu regeln, dass sie natürlich in einem Bereich von drei bis five Gramm pro Tag oder vielleicht bei einer kurzfristigen Ladephase von maximal zwanzig Gramm Pro Tag und nicht wenn wir es übertrieben glauben.

00:14:40: das ist wie bei jedem Supplement wenn man es zu höchst dosiert Dann kann es natürlich einen negativen Effekt haben.

00:14:46: Am Anfang bin ich darüber geredet über den ganzen Hype und die Social Media, warum denken Sie?

00:14:51: Das generell ... Ich habe beim Fitness nicht mehr von einem Hype reden.

00:14:55: Seit Jahren ist es immer wieder ein bisschen am Kurs.

00:14:58: Es gibt einfach wieder neue Hypes.

00:15:00: Zum Beispiel das ganze Hybridentraining, den High Rocks-Wettkämpfe gehört man immer wieder.

00:15:05: Die Lustung ist, jemanden zu wieder anfangen.

00:15:08: Jocko bei mir ist Social Media wirklich voll mit.

00:15:10: ja, die Phase ist gut und dann gibt es eine Tätik, wo sie sagen ne, ist doch einfach gut wenn du mal gehst und musst nicht immer messen mit anderen.

00:15:18: Wie erklären Sie sich das?

00:15:20: Dass das wirklich konstanzu in aller Munde ist?

00:15:25: Ja ich denke eben wir wollen halt immer neue Sachen machen als neu Auserfordern in diesem Sinn, neue Challenge.

00:15:33: Seien es High Rocks?

00:15:34: Seien sie Marathon?

00:15:35: Wollen wir jetzt fast laufen oder sehen Sie eine Velotour längere?

00:15:39: Ich glaube das ist ein bisschen der Naturlauf des Menschen.

00:15:44: und ja die anderen Faktoren eben die Leistungsoptimierung und sonst verstärken das.

00:15:49: einfach weil man das halt täglich immer wieder sieht, denkt auch das ist mal gute Idee.

00:15:55: Und ein Teil davon ist sicher auch das Community-Gefühl, die häufig aufkommt.

00:16:00: Man gehört dazu, ich bin so ein Läufer oder eine Läuferin und habe jetzt auch einen High-Wox gemacht.

00:16:07: Das ist etwas, was den ganzen Sozialbereichs brauchen und vielleicht aussuchen.

00:16:13: Mehr kann dann Sport zur Sucht werden, wenn man sich stets mit anderen vergleicht?

00:16:17: Es

00:16:17: wird sicher gefährlich ... Die ganze Signal, die im Körper sendet, tut nichts mehr los.

00:16:27: Wenn man im Schmerz trainiert, wenn man körperlich müde ist und sich nicht mehr holt und dann entsprechend immer noch weiter trainiert einfach weil das wie ein Suchtgefühl ist und man vielleicht auch Teil des Körpers weiss hat, dass es nicht gut ist oder vom Kopf in diesem Sinn, aber man macht es trotzdem Dann wird es gefährlich.

00:16:49: Gerade als Sportler sehen wir dann viele Bauessen, so genannte Relatives-Energiedefizite-Syndrom, die sich dort entwickelt.

00:16:56: und das ist ein breiter Sport, genau so ein Thema wie im Profi-Sport, weil man dann schon endlich vor einer Nährung kommen kann, wenn unter der Nährungen haben.

00:17:05: Und das verstärkt dann meistens noch das Problematik.

00:17:08: Sie bekommen ja sehr viel Anfrage.

00:17:10: Gibt's da auch mal Anfragen, wo die Leute ... nach illegalen Substanzen fragen, wie das auf der Körper wird.

00:17:16: Zum Beispiel Steroidol jetzt gerade wenn ich an Krafttraining denke.

00:17:20: Das

00:17:21: kommt ab und zu vor.

00:17:23: Wir sind sicher nicht Tagesordnung.

00:17:26: Aber wir haben auch schon Anfragen gehabt.

00:17:28: Und ja, das ist vielleicht etwas, was hier im Schatten stattfindet.

00:17:36: Aber bei uns ... Das ist nicht etwas, das wir täglich fünf Anwragen bekommen.

00:17:41: Aber es kommt sicher vor.

00:17:42: Die

00:17:43: Frage noch zum Schluss wird, denken Sie Ihre Staff-Fitness-Heib überhaupt noch gesund?

00:17:47: Es ist eine sehr gute Frage, die ich denke, dass man mit Ja und Neil beantworten kann.

00:17:52: Ich glaube er ist insofern gesund als dass man dazu führt, dass viele Personen sich ... Aber rauszukommen, dass sie schocken, dass die VVL erfahren, dass Sie Sport machen generell.

00:18:04: Dass sie auf der Ernährung abrufen.

00:18:06: Die Bewusstsein für eine gesunde Ernährungen hat sich sicher auch verbessert.

00:18:11: aber ich denke es gibt vielleicht auch Personen oder Leute, die dort auch Müdern mit haben oder dass das ganze Nähraben zu einer Sucht werden kann und dort sehen wir sicher auch ein grosses Problem wenn das Nährabänder in den richtigen Sport sucht oder eine Störung usw.. Ich kann gehen, genau.

00:18:29: Herr Krebs, danke vielmals für das spannende Gespräch und die Mitwirkung beim Durchblick!

00:18:32: Herzlichen Dank!

00:18:35: Wenn dir diese Erfolge gefallen hat, dann abonnierst du auf Spotify, Apple oder überall dort, wo deine Podcast los ist.

00:18:40: Dann verpasst es sicher keine neue Folge mehr.

00:18:42: Mein Name ist Fabian Schmidt.

00:18:44: Danke fürs Einschalten und bis zum nächsten Mal!