Fasten kann weit mehr als nur Gewicht reduzieren: Es aktiviert zelluläre Selbstreinigungsprozesse, baut beschädigte Zellbestandteile ab und stärkt so die sogenannte zelluläre Fitness. Professor Joern Dengjel, Experte für Biochemie, erklärt im Gespräch, wie dieser Mechanismus funktioniert, welche gesundheitlichen Effekte wissenschaftlich belegt sind und welche Fragen in der Forschung noch offen bleiben.